Gooiendaag....Goedendag.....Bonjour....!!

 

Welkom op de site van Bistro de Smokkelhoeve.

 

"Sjiek dat geer uuch de meujte höb genome eve op uzze site te loere....!

 

Ons zomers openingsmenu "Ouverture"serveren wij op vrijdag-,en zaterdagavond vanaf 18.00uur en op zondag vanaf 17.00 uur.

Op de andere dagen (maandag t/m donderdag) zijn wij op basis van reservering (vanaf 16 personen) voor lunch & diner ook geopend.

 

De (gezonde) spanning zit er goed in.....

 

....met vaste hand worden de "roei-unne' gesneden,de "tematte" uitgehaald,d'n "ossehaos" gefileerd en de zalm "geruik".

 

De wijnen zijn uiteraard al diverse keren voorgeproefd (gelökkig höbbe v'r nog gèt euver...!) en glazen "gepoleerd"....!

 

Na een aantal maanden goed vertimmeren zijn wij er eindelijk klaar voor en kunnen we beginnen!


MENU 'OUVERTURE' SMOKKELHOEVE '19,

MENU 'OUVERTURE' SMOKKELHOEVE '19,

 

ter kennismaking.......in de maanden juni-juli-augustus 2019 bieden wij u een vrije keuze uit 't openings-menu aan voor 34,50 p.p.

(U kunt uiteraard de gerechten ook " à la carte" oftewel " los " bestellen).

Voorgerechten:

 

* uit de rookovens,warm-& koud gerookt.....

 

Poissons Fumé "Nordique".

Licht gepekelde Zalm-,Forel- & Makreelfilet warm gerookt,met een mosterd-dille coulis.

 

Volaille & Viande Fumé "Maison".

Eendeborst-,maiskip-filet & ham gepekeld en koud gerookt,met een frambozen coulis.

 

*en de zomerse klassiekers.....

 

Vitello Tonnato.

Kalfsfilet-tonijnmayonaise-kappers-zongedroogde tomaat-peterselie.

 

Scampi's à " L'ail ".

Scampistaartjes-boter-peterselie-knoflook.

 

Onze klassieke hoofdgerechten :

 

Filet de Saumon meuniere "au Riesling d'Alsace"

Zalm-filet licht gebakken met een Elzasser Riesling witte wijn saus.

 

Filet Pur "Sur Pierre" & "Bordelaise".

Ossehaasfilet op lava-steen geserveerd-rode wijn saus.

 

Poussin Rotiê à "L'estragon".

Heel Piepkuiken-gegrild-dragonsaus. (Peuzelen maar.....!).

 

Quiche d'Alsace au Epinards & Chêvre.

Hartige taart-spinazie-chêvre-tomaat.

 

En onze zomerse nagerechten:

Vacherin D'Alsace au Fruits Rouge.

Sorbetijs-roodfruit-meringue-slagroom.

 

Crème Brûlée Classique.

Vanille-crème-gebrande basterdsuiker.

 

Bombe Vanille à " La Dame Blanche".

Vanille-ijs-warme Callebaut chocolade.

 

Sorbet d'Alsace Arosé.

Sorbet van Crémant "overgoten" met een "Eau de Vie d'Alsace"-Poire-Framboise-Kirsch of Marc de Gewürztraminer.

Zoals al eerder aangegeven zijn wij blij u in de Smokkelhoeve te mogen begroeten....!

Graag willen wij u vragen vooraf te reserveren ook al om teleurstelling bij u én bij ons te voorkomen,want er is maar beperkt plaats,en weet.....als het mooi weer is kunt u heerlijk genieten op ons terras

en bij minder weer in de gezellige "hoeskamer".....!

 

Tot zeens....Tot ziens...Au revoir!!

René & Kika Persoon.