|
Hors D’Oeuvres
Menu A is het standaard Hors D'Oeuvres menu, dat kan worden uitgebreidt met menu B, menu B+C of menu B+C+D.
Menu A (€9,50 pp):
- Huzarensalade
- Gevuld ei
- Asperges
- Gekookte ham
- Monegaskische uitjes
- Paté
- Fricandeau
- Rauwkostsalade
- Ravigotesaus
|
Uitbreidingen Hors D'Oeuvres
Uitgebreid met Menu B (€12,50 pp):
Kipsalade -
Fruit -
Gerookte ham -
Extra uitgebreid met Menu C (€14,75 pp):
Zalm ‘Fancy Red’ -
Cocktailsaus -
Stokbrood -
Totaal uitgebreid metMenu D (€17,50 pp):
Gerookte forelfilet -
|
Standaard Koud Buffet (€17,50 pp):
Vanaf 10 couverts
- Gerookte zalm
- Kipsalade
- Ardennerham
- Room- en boerenpaté
- Monegaskische uitjes
- Huzarensalade
- Gevuld ei
- Asperges met gekookte ham
- Rauwkostsalade
- Fricandeau
- Diverse soorten fruit
- Cocktailsaus
- Ravigotesaus
- Stokbrood
|
Luxe Koud Buffet (€29,50 pp):
Vanaf 10 couverts
Gerookte zalm -
Gerookte forelfilet -
Gerookte palingfilet -
Gevulde perzik met krab -
Gevulde tomaat met garnalen -
Huzarensalade -
Gevuld ei -
Rauwkostsalade -
Ardennerham -
Rosbief -
Asperges met gekookte ham -
Roompaté -
Monegaskische uitjes -
Cocktailsaus -
Ravigotesaus -
Mierikswortelsaus -
Roomboter -
Gesorteerde minibroodjes -
Stokbrood -
|
Warm-koud buffet A (€19,50 pp):
Vanaf 20 couverts
- Varkenshaasje
- Champignonroomsaus
- Gebraden warme achterham
- Zigeunersaus
- Rijst
- Huzarensalade
- Gevuld ei
- Verse rauwkostsalades
- Ardennerham
- Ananas
- Perzik
- Cocktailsaus
- Ravigotesaus
- Stokbrood |
Warm-koud buffet B (€15,00 pp):
Vanaf 20 couverts
Gebraden warme achterham -
Roomsaus -
Hongaarse goulash -
Huzarensalade -
Gevuld ei -
Ananas -
Perzik -
Verse rauwkostsalades -
Ravigotesaus -
Cocktailsaus -
Stokbrood -
|
|
|
Koud-warm buffet C (€16,95 pp):
Vanaf 20 couverts
- Gebraden warme achterham
- Zigeunersaus
- Ardennerham
- Rosbief
- Asperges met gerookte ham
- Gevuld ei
- Huzarensalade
- Ananas
- Perzik
- Room- en boerenpaté
- Monegaskische uitjes
- Verse rauwkostsalades
- Cocktailsaus
- Ravigotesaus
- Stokbrood |
Koud-warm buffet D (€19,50 pp):
Vanaf 20 couverts
Gebraden warme achterham -
Champignonroomsaus -
Zalmsalade -
Verse rauwkostsalades -
Gevuld ei -
Fricandeau -
Kipsalade -
Asperges met gekookte ham -
Monegaskische uitjes -
Huzarensalade -
Ananas -
Perzik -
Cocktailsaus -
Ravigotesaus -
Stokbrood -
|
|
Warm-koud buffet E (€16,50 pp):
Vanaf 30 couverts
- Spaghetti Bolognaise
- Lasagne
- Pasta salade
- Hongaarse goulash
- Rijst
- Ananas
- Perzik
- Verse rauwkostsalades
- Kalkoenfilet met dragon mosterdaus
- Pizza
- Pangasiusrolletjes in witte wijnsaus
- Aardappelgratin
- Gesorteerde harde broodjes
|
Warm-koud buffet F (€24,50 pp):
Vanaf 20 couverts
Gerookte zalm -
Rode ui -
Gevulde tomaat met garnalen -
Gevuld ei -
Rundvleessalade -
Kipsalade -
Verse rauwkostsalades -
Ardennerham -
Meloen -
Paté -
Monegaskische uitjes -
Asperges met gekookte ham -
Cocktailsaus -
Ravigotesaus -
Rundvlees met champignonsaus -
Gesorteerde minibroodjes -
|
|
Boerenbuffet (€16,75 pp):
Vanaf 20 couverts
- Gebraden warme achterham
- Peperroomsaus
- Limburgse gebraden pastei
- Boerenham
- Leverworst
- Boerenmetworst
- Hoofdkaas
- Room- en boerenpaté
- Monegaskische uitjes
- Huzarensalade
- Kaasplateau
- Verse rauwkostsalades
- Dipsausjes
- Haringsalade
- Diverse broodsoorten
- Stokbrood
- Assortiment van broodjes
Dit buffet kan gedurende diverse uren gebruikt worden. Het voordel is dat de feestavond minder onderbroken wordt
|
Prijzen van onderstaande uitbreidingen en diversen in overleg.
|
Uitbreidingen:
Onderstaande uitbreidingen zijn mogelijk bij alle bovenstaande buffetten
- Rosbief
- Kaasplateau
- Gerookte zalm
- Noorse garnalen
- Fiësta makreelfilet
- Deense gemarineerde haring
- Gevulde tomaten met garnalen
- Zalmsalade
- Gerookte heilbot
- Gerookte forelfilet
- Gerookte palingfilet
- Gerookte zalm met uienringen
- Halve maatjes met gesnipperde ui
- Drumsticks
- Fricandeau met roomsaus
- Gehakt in een pikante saus
- Warme achterham met zigeunersaus
- Runderlende met een peperroomsaus
- Warme achterham met champignonsaus |
Diversen:
De diversen zijn los te bestellen
Koffie -
Belegde broodjes -
Luxe koffietafel -
Volledig verzorgde recepties -
Luxe snackschaal (min. 100 stuks) -
Luxe broodjes (min. 100 stuks) -
Limburgs zuurvlees -
Kippenragout met broodjes -
Tête de veau met broodjes -
Hongaarse goulash, fruit en rijst -
Rollade, paprikaroomsaus, fruit en rijst -
Varkenshaasje, champignonroomsaus -
en stokbrood
Hele gebraden achterham, verse -rauwkostsalades, pepersaus
en stokbrood (25 pers)
|
Prijzen van onderstaande gerechten in overleg.
|
Voorgerechten:
- Monika cocktail (kip/fruit)
- Verse zalm cocktail
- Hollandse garnalen cocktail
- Florida cocktail (krab, grapefruit)
- Zeevruchten cocktail
- Vegetarische cocktail
- Ardennerham met meloen
- Gerookte forel gegarneerd met asperges
- Gerookte paling, forel en zalmfilet met een
mierikswortelsaus
Soepen:
- Heldere rundvleessoep
- Heldere kippensoep
- Lichtgebonden kervelsoep
- Heldere ossenstaartsoep
- Romige vissoep
- Goulashsoep (rijkelijk gevuld)
- Tomatensoep met balletjes
Tussengerechten:
- Champignons op toast
- Gevulde tongfilet, gedrapeerd in een witte
wijnsaus, puree, witte druiven en
fijne worteltjes
- Kippenpasteitje
- Gebakken forel met amandelen en een
verfrissende rauwkostsalade
|
Hoofdgerechten:
Kalfsbiefstuk met een roomsaus -
Tournedos strogranoff -
Biefstuk van de haas met gesauteerde -
champignons, ui en paprikareepjes
Tournedos met pepersaus -
Bœuf Bourguignon (stukjes ossenhaas in -
rode wijnsaus, uitjes en champignons)
Varkenshaasje met champignonsaus -
Schnitzel in een zachte zigeunersaus -
Kalfsoestertjes gedrapeerd in een -
kreeftensaus
De hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van drie soorten groenten, gebakken aardappeltjes en kroketjes (evt. frites).
Nagerechten:
Roomijs met advocaat en chocoladesaus -
Roomijs met gepocheerde peer en -
chocoladesaus
Pêche melba (roomijs, perzik, -
aardbeiensaus)
Vanille bavarois gegarneerd met vruchten -
Roomijs met geflambeerde kersen -
Coupe fantasie (overheerlijk gemengd ijs) -
Kindermenu:
Fruitcocktail -
Soep -
Kippenboutje geserveerd met appelmoes -
en frietjes
Kinderijsje met slagroom -
|
